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完全植物性でコクを追及した味噌ラーメン 「パラダイス軒」 千葉県いすみ市

2009年03月18日

「ラーメン」でグーグル検索するて「ラーメンデータベース」がトップに躍り出るというのは、

ラーメンマニアックな日本文化を象徴しているよね。

去年、(ベジタリアン)ラーメンを追い求めていた時、

こちらのデータベースにおじゃまして、「ベジタリアン」で検索して、

静岡「ラーメンどん」を見つけたわけだけれど、

「パラダイス軒」はそのときはまだ登録されていなかった。

paradise-ken.jpg

こちらの(釣りおやじ?)ブログに、

メニューの写真が載っていて、

出汁も完全植物性で、麺は卵使っていなく、

トッピングは青菜、きくらげ、岩のりなど、もちろんベジタリアン仕様。


ベジタリアン料理って、

思想的にひかれる側面もあるけれど、

料理の技術的にのめりこめる世界でもあるんだよね。

お肉を使わないでもここまでコクを出せる!

という純粋な驚きを広めたくなるわけです。


↑そのうちベジタリアン・ラーメンのブームがラーメン職人の間で一気に広まりそうな予感がしたら、ぽちっと。

↓本家サイトはこちら。
sweetearth_logo.gif


【Sweet Earthの更新情報】

▼ざっくりとお店を10軒登録。(写真収集中なので、更新リストのうしろに。)
Alaska|アラスカ
Annon cook|アンノン・クック
Asantesana Cafe|アサンテサーナカフェ
AXUM アクスム
babel cafe et galerie
cafe ands andz|カフェ・アンズ・アンズ
cafe FURACCHI|カフェ・フーラッチ
NEW PORT|ニューポート
Cafe Rire|カフェリール
DiDi|ディディ



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